maidoton prinsessakakku

Tyttärelleni tein taas oman maidottoman kakun, eihän ketään ilman voi jättää jos muut kerran kakkua syö :). Kakku on cd-levyn kokoinen. Leikkasin kääretorttulevystä kaksi kerrosta, välissä mansikkahilloa, kostutus kauramaidolla, mihin lisäsin hieman vaniljasokeria. Marsipaanin alla on sinisestä Keijusta tehty sokericreme.

Hyydykeleivokset

Koska meillä oli tavallista kakkua tänään tarjolla, niin tein kummipojan gluteenittomaan ruokavalioon sopivia hyydykkeitä. Keltainen kerros on Muksun persikkasosetta, hieman vaniljasokeria ja tavallista sokeria hyydytettynä kolmella liivatteella. Vaalea kerros on Muksun päärynäsosetta vaniljasokerilla ja tavallisella sokerilla makeutettuna ja hyydytetty myös kolmella liivatelehdellä. Päälle laitettiin kuivattuja kirsikoita.

prinsessakakku

barbiekakku

prinsessamuffinsseja

Pätkismuffinsseja koristeltuna mansikkatomusokeri-vesiseoksella ja marsipaanikukilla ja -lehdillä. Tuli tosi makea kuorrute, joten toisiin laitoin vain vähän mansikkatomusokeria ja paljon tavallista tomusokeria, näin sain vaaleanpunaista eikä niin äklömakeaa.

maidoton hyydykekakku nro2

Pohja

Pirkan vohvelikeksejä ja keijua; murenna vohvelit ja lisää sula voi sekaan, painele irtopohjavuuan pohjalle.

Keskikerros

Purkki kauravaniljakastiketta kevyesti vatkattuna, paljon mansikoita soseutettuna ja 10 liivatelehteä. Anna keskikerroksen hyytyä ennen päällimmäisen kerroksen lisäämistä.

Päällä

raparperikiisseliä ja 5 liivatelehteä

Koristeet sokericremeä ja marsipaania

Tämä kakku oli tosi hyvää!

maidoton hyydykekakku

Pohja
Pirkan vohvelikeksejä ja n 100g keijua sulatettuna. murskaa keksit, lisää voi sekaan ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
2prk kauravaniljakastiketta kevyesti vatkattuna, 5 liivatelehteä ja paljon mansikoita paloina.

Kiille
Raparperikiisseliä ja 4 liivatelehteä.

Päälle paljon mansikoita ja vadelmia.

Tämä oli hyvää, mutta mansikat tippuilivat välistä kun kakkua leikkasi.

pätkismuffinsseja taas

Tällä kertaa riitti aika kuorruttamiseenkin. Kuorrutteen tein tomusokeri-vesi seoksesta eli n 1,5dl tomusokeria ja pari ruokalusikallista vettä, saa jäädä aika tahmeaksi tahnaksi. Osaan laitoin hieman vaniljaesanssia ja osaan sitruunaesanssia.

Muffinsseja

Kokeilin kinuskikissan muffinssireseptiä ja siitä tuli ihanan pehmoisia ja hyviä muffinsseja :). Muunsin reseptin maidottomaksi ja laitoin tytön muffinsseihin wiener nougaata sisälle. Lopputaikinaan lisäsin daim-rakeita sen verran mitä pienen näpsimisen jälkeen pussiin oli jäänyt. Laitan tähän nuo muunnokset maidottomaan versioon:

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

150 g margariinia (sininen keiju)
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl kauramaitoa

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Vappukakut

Kukkakakku on tehty kahdesta kääretorttulevystä. Levyt täytettiin ja leikattiin pitkittäin kahdeksaksi suikaleeksi. Suikale kerrallaan rullataan ja asetetaan keskustaksi ja terälehdiksi. Yksi jää minulla aina yli ja tein siitä tytölle maidottoman kakun. Jostain blogista tämän aikanaan bongasin, en muista enää mistä... Vaaleanpunainen ja vihreät muratinlehdet on vaahtokarkkitaikinaa muut kukat ja lehdet marsipaania. Pinnalle suihkin helmiäissuihketta.

talkoopäivän kakku

Anopilla pidettiin talkoopäivää ja tein jälkkäriks kakun. Päällä oleva perhoskakku on tytölle tehty maidoton kakku ja alla meille aikuisille.

Pikkupäkän pääsisäiskakku

Tyttö sai itse koristella kahden kakun jämistä tekemäni maidottoman kakun. Tein kakun "kupposeen" eli Ikean muoviseen lasten kuppiin. Täytteenä mansikkasurvosta ja sokericremeä. Käytin tilaisuuden hyväkseni ja harjoittelin koripunosta sokericremellä. Kukat on otettu muotilla siitä ylijääneestä vaahtokarkkitaikinasta ja pikkupäkä laittoi hopeakuulia niihin.

suklaakakku

Vihdoin tämä toivottu suklaakakkuresepti. Suluissa ohje maidottomaan versioon, mikä on ehkä jopa parempaa kuin tavallinen...

3dl jauhoja

3dl sokeria

2rkl kaakaojauhetta (esim pirkka kaakaojauhe)

2tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokeria

150g sulatettua rasvaa (sinistä keijua)

2 kevyesti vatkattua munaa

3/4dl maitoa (kauramaitoa)

3/4dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää märät aineet tuossa järjestyksessä nopeasti sekoittaen. Paista 175 asteessa 50-60 min. Päälle mansikkatomusokeria, nam!

muffinsseja

Tehtiin eilen illalla muffinsseja. Muunsin "elämä makeaksi"-blogista löytämäni muffinssiohjeen maidottomaksi. Hyviä tuli ja pikkupäkä tykkäsi erityisesti hillosta niiden välissä :)

Muffinssit

3 kananmunaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
100g juoksevaa sunnuntaita
1dl kauramaitoa
n100g Wiener Nougaata
+muffinssien sisään paistonkestävää vadelmamarmelaadia

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, pieneksi rouhittu suklaa vuorotellen maidon kanssa varovasti sekoittaen.
3. Lisää lopuksi voi joukkoon varovasti sekoittaen.
4. Annostele massaa muffinssivuokien pohjalle, pursota tai tipauta lusikalla päälle vadelmamarmeladia ja lisää päälle muffinssimassaa.
5. Paista uunin alimmalla tasolla +200 asteessa noin 20 min. tai kunnes leivonnaiset näyttävät kypsiltä.

kakuista...

Mini nukkuu, joten ehdin kertoa hieman noista kakuista.

Pienempi pyöreä oli kokonaan maidoton kakku. Kolmen munan pohja ja välissä banaania ja GoGreen vaniljakastike-mansikkahillo-maidoton vaniljavanukas-5liivatelehteä-seos. Kostutuksena käytin vaniljasokerilla maustettua vettä. Päällä soijakermavaahtoa, marsipaanikukkia, pikeerikoristeita ja hopeakuulia. Itse en pitänyt tuosta soijakermavaahdosta ollenkaan, vaikka lisäsin siihen runsaasti sokeria ja vaniljasokeria, muuten kakku oli hyvää.

Isompi kakku oli elämäni ensimmäinen kerroskakku ja onnistui mielestäni aika hyvin. "Tornin" osat leikkasin kääretorttulevystä ja kasasin kakuksi pyöreään kelmulla vuorattuun purkkiin. On muuten näppärää leikata kääretorttulevyn palasta pienemmäksi keittiösaksilla! Väliin laitoin kerma-vaniljarahka-mansikkahillo-seosta. Koripunos ja pursotukset sokericremeä, tossut marsipaania. Alempi osa on tehty kahdesta 4 munan kääretorttulevystä. Kostutus vaniljamaidolla. Välissä banaania, kerma-vaniljarahka-mansikkahilloseosta ja jäisiä mustikoita. Pursotukset flora vispiä, kukat marsipaania ja kirjaimet pikeeriä. Hopeakuulia ripottelin vähän jokapaikkaan :). Tämä oli mielestäni oikein hyvän makuinen kakku.

Kihlapäivän kakku

Eilen vietimme 6-vuotis kihlapäivää ja sen kunniaksi tein täytekakun. Tytölle olin luvannut paranemiskakun joten tein tästä maidottoman ja hän sai päättää kakun värin. Pohja on tavallinen 3 munan pohja. Välissä kauravaniljakastiketta ja mansikkahilloa. Päällinen ja pursotukset Go Green Vispiä maustettuna sokerilla ja mansikkatomusokerilla laitoin myös hieman punaista elintarvikeväriä. Kukat ja lehdet marsipaania.